麻辣烫摊出摊二十天时间，五个小摊的总营业额堪堪破了1500块，除了食材、人工、挂靠等各项费用，庄自强的净利润430块。
如果按照后世餐饮行业的标准来看，这已经属于超高利润了。
但庄自强知道，在魔幻的八十年代，一切皆有可能。
单纯从原材料方面来说, 未来随着规模越来越大，材料成本会均摊的越来越小，包括挂靠费用也是如此。
唯一会上涨的是人工费用，毕竟改变工资发放模式，大家都拿分成，他多多少少是有些吃亏的。
他这么做一方面是为了安定人心，更重要的是防止有政策上的风险。
毕竟这几年政策变幻不定，波云诡谲。
开完工资的几天，庄自强要扩张麻辣烫生意规模的消息大伙都知道了, 手下五个人或多或少的都在为身边的亲戚朋友请托，想过来干。
这个时候人们的思想普遍都比较封闭，铁饭碗是很多人的终极梦想，但问题在于这几年的知青返城潮将整个城市的就业系统冲击的七零八落，没工作的大有人在，别说是正式工，就是个临时工都得挤破脑袋。
如果有得选的话，很多人连瞧都不会瞧麻辣烫摊这么个工作，但问题在于他们没得选。
现在可不是后世私营企业满地的年代，除了端国家饭碗，很少有别的路。
更何况庄自强的麻辣烫摊收入可不低，光靠摆摊一个月少说45块钱，这个工资水准就是很多国营工厂的成熟工人也不见得能达到。
酱油厂在吉春市算是不错的单位，周秉坤在出渣车间干的是厂里最苦最累的活，一个月工资也才32块钱。
庄自强这边需要人, 而大家也各自都有需要工作的亲戚朋友，两边一拍即合。
摆摊不是什么有技术含量的工作, 最需要克服的就是辛苦, 夏熬三伏、冬熬三九，所以庄自强并不觉得给每个摊主发了五六十块的工资叫多。
实在是这个年代的工资水平太低！
一斤猪肉八毛钱外加票的年代，一个国营单位工人的工资只能买三四十斤猪肉，要养活一家人何其艰难啊！
有了之前的基础，这次的扩张进行的很顺利。
人员陆陆续续的招聘，餐饮车一辆辆的制作出来。
吉膳堂后厨的工作更加忙碌了，庄自强让周秉坤又招了两个后厨小工，工资都算在他身上。
随着时间的慢慢推移，各个摊位的生意也开始越来越好。
到了七月份，妹妹郝冬梅放暑假了，妹夫周秉义也从燕京回来了。
中旬的一天，一家人难得齐聚，母亲金月姬跟保姆夏阿姨做了一桌丰盛的晚餐。