当时做的时候没想到，不然这次的状元全鸡粽绝对能够惊艳全场。
虽然现在也很惊艳，但是吃的时候总会碰到鸡骨头，多少有点让人败兴。
不过抛开鸡骨头的问题，这粽子整体来说还是非常好吃的。
特别是鸡肉，因为是隔水煮出来的，鸡肉特别嫩，汁水丰盈，轻轻一咬，鲜嫩的鸡肉就从骨头上滑落下来。
离骨，是判定鸡肉火候是否过关的标准。
好吃的鸡，除开白斩鸡之类要求口感劲道的，剩下的烧鸡扒鸡叫花鸡盐焗鸡等整鸡类菜品，都有轻抖离骨的要求。
能达到离骨，就说明鸡的火候已经到位，算是一只合格的鸡了。
但是光离骨还不行，鸡肉该有的劲道和口感一点都不能少，还有鸡肉中要汁水充盈，口感鲜嫩。
只有这样，才算是一只好吃的鸡。
这些要求，全鸡粽完全满足，甚至还有别的鸡肉没有的味道。
比如靠近鸡肚子里的鸡肉，味道会有腊香味儿。
偶尔吃到贴近干虾仁的部位，则是鲜味十足。
跟五花肉挨的近的，吃起来则是油润爽口。
而那些跟被糯米包裹的鸡肉，则是外皮稍稍有些筋，但是肉中却汁水充盈。
这是因为水分被糯米吸收的缘故，使得这鸡肉吃起来口感更加丰富多变。
除了鸡肉之外，其他食材也各有特点，在好吃之余，也都保留着食材本身的口感和味道。
比如五花肉，肥瘦相间，吃起来非常香，肉质也很嫩。
这粽子与其说是煮熟的，严格来说应该算是隔水蒸熟的，这种做法做出来的食物，不管什么食材都变得很鲜。
同时因为糯米的缘故，食材沾不到任何水分，这样让食材变得更加滋味十足。
这些食材，单独来吃，全都本味十足，各有特点。
但是合在一起吃也并不冲突，每种食材的味道和口感都完美交织融合在一起，让人越吃越喜欢。
怪不得广西那边的人在过年时候喜欢吃粽子呢，味道这么好，配料这么丰富，确实挺适合过年吃的。
特别是这种大粽子，全家人坐在一块儿吃，既能凸显出春节合家团圆的主旨，也能增加家人的情感。
徐拙甚至在考虑，过年时候要不要也整这么一个全鸡粽。
不过想想，好像北方也有类似的菜品。
比如八宝葫芦鸡和八宝葫芦鸭，从某种角度来说，其实就是全鸡粽的一个简化版。
只不过可惜的是，到现在也没掌握相关的技能，让做鸭肉经验丰富的徐老板多少有些无奈。