做糖醋虾仁？
徐拙有些不明所以，因为这道菜的难度不是很大，名气相对于白袍虾仁龙井虾仁等等，也会差一截。
而且在糖醋类的菜系中，有糖醋鲤鱼和松鼠鳜鱼这两道菜撑门面，也显不出糖醋虾仁。
不知道老爷子这会儿做这道菜是什么意思。
老爷子一边收拾清水中浸泡着的虾仁一边说道：“这是你太爷爷教我的第一道热菜，今天，我把这道菜教给你。”
第一道菜？
徐拙这才明白过来，这在老爷子眼中，大概有薪火相传的意思吧。
等会儿给可可打电话，让她中午来吃饭。
女孩子都喜欢吃糖醋口味的菜品，这道糖醋虾仁自然也不例外了。
糖醋虾仁的做法并不难，洗净的虾仁裹上一层用面粉和鸡蛋搅好的酥糊，放进油锅里炸到表面金黄，然后捞出控油。
接着锅里烧糖醋汁，把炸好的虾仁放进去仔细翻炒。
等虾仁的表面挂上红润的糖醋汁，这道菜就可以出锅装盘了。
菜的做法很简单，卖相也是很常见的那种糖醋类菜品的红润色，不过因为是老爷子当年学的第一道菜，所以变得有所不同。
至少在学的时候，徐拙觉得老爷子挺感慨的。
大概回想起当年学做菜时候的情景了吧。
想想也是挺让人唏嘘的，十几岁的时候学会的第一道热菜，到现在已经过去了半个多世纪，从壮小伙也变成了白发老人。
徐拙觉得现在老爷子教自己做这道菜，不光是一个传承，同时也是一个轮回。
从糖醋虾仁开始，到糖醋虾仁结束。
以后老爷子大概率是不会再做菜了，就算动手，也是自家人吃饭的时候，才会小小的露一手。
至于外人，以后应该是尝不到他的手艺了。
这样其实挺好的，在厨房操劳了一辈子，忙了一辈子。
现在也该歇歇了。
最近徐拙光顾忙着参加各种商业活动挣钱，完全没时间做菜，潜心好学已经很长时间没用过了，所以他很容易就得到了糖醋虾仁的做法。
这道菜到手之后，老爷子笑着对他说道：“小拙，以后这个家就交给你了。
过年那会儿，你奶奶把家里所有的财务全权交给了你妈，你爸不喜欢操心，管理徐家酒楼已经是他的极限了。
所以其他方面，你就得多操点心。
可以吗？”
徐拙愣了一下，随即想到，这是让自己成为一家之主了吗？