用江团做的酸汤鱼很嫩，特别是肚子上的肉，肥嫩得根本用筷子夹不起来，需要用勺子舀才行。
徐拙拿着勺子，小心舀起一块鱼肚上的肉放在于可可碗里，这丫头立马端起碗，随便吹两下，然后就眯着眼小口的吃了起来。
酸酸的汤汁有股回甘的味道，把鱼肉的鲜美完全激发了出来，再配着放了煳辣椒的蘸水，让鱼肉变得更加美味可口。
“其实北方好多地区炖鱼的时候都会在里面放醋，或者直接用醋闷的方式来做，就是为了让鱼肉的味道更加鲜美。”
于培庸吃着酸汤鱼，和徐拙聊着做鱼时候放醋的奥妙。
老爷子给老太太盛了碗酸汤，接着于培庸的话说道“酸味儿确实能让鱼肉更好吃，糖醋鲤鱼就是个典型例子。”
不过相对于醋，酸汤的味道更加醇厚鲜美，特别是煮了鱼之后，喝了真是浑身通透，感觉毛孔都都被这酸汤给打开了。
老太太挺喜欢这酸汤，喝了一碗之后还有些意犹未尽，又拿着勺子盛了半碗。
她一边小口喝着，一边跟于可可的奶奶聊着过年的安排。
于家和徐家一样，都是女人统筹全局，男人执行具体行动。
就拿这过年来说，做菜什么的不用说，全是男人的事儿，但是吃什么，怎么吃，这些都是两位老太太说了算。
徐拙没掺和这些，一心一意的在给于可可夹菜盛汤。
刚刚徐文海秀了一波恩爱，加上老爷子又舔狗一样伺候着老太太，让徐拙挺受刺激的。
而且过年这种事，不管做什么安排，他一个小辈都没有发言权，老人说什么听着就行了。
所以在这种情绪中，他唯一能做的就是慰劳一下最近劳苦功高的于可可，顺便也让在坐的中老年人，感受一下年轻人秀恩爱的操作。
可惜今天于可可不在状态，她挂念着网店的生意，匆匆吃了饭就上楼继续忙活，完全没品出徐拙想秀恩爱的意图。
有些失败……
徐拙吃饱之后也打算去忙活，结果老太太一句话就把他拉回了现实。
“今年过年人多，文海你买俩猪头卤一下吧，年后要是剩下了也可以用来卷春饼。”
在北方很多地区，都有吃猪头肉的习惯，这玩意儿不管冷拼热炒都非常美味，可以说是过年必备的一道菜品了。
老太太这么一说，徐拙才想起他还有个扒烧整猪肉的技能没用过。
既然过年时候有猪头，那不妨就做出来让大家尝尝鲜，给家人们一个惊喜。
这样年后店里上新，也就理所应当了。
另外，过年时候当着于培庸的面做淮扬菜，而且还是这种压轴大菜，他肯定会很高兴。