张军愣了一下，才明白这白胡子老博士是想拜师。
老脸一红，张军伸手扶起医学博士：“某自知简陋，不敢为师。若博士对此有兴致，不妨探讨，相互学习。”
“府师宽宏。”医学博士施了一礼，算是自认学生了。
张军脑筋一转，说：“即然如此，那，西城坊寨之内，某令人起医坊一处，对此微生之物进行钻研分辩，就由博士主理可以。”
“谨遵吩咐。”
“博士可识得酿酒？”
“酿酒？府师，军中禁酒。前日方宣本府为军府，酿酒自亦禁之。”
“呃……，”张军目瞪口呆。自己就是搞个军管啊，怎么就转为军府了？还全府禁酒？这特么，自己不得被骂死吗？
“你们误会了。”张军组织了一下语言：“本府之意，乃通府军管。行军法管理方治而已，并非转为军府之意。民间诸事一切同前，惟以军事优先。
酿酒之事，不能一禁了之，当区别对待。一应民众乏时热饮几杯，当是乐事，驱寒暖体去除疲惫，是好事。
但凡政令通策，须规纳总结，前思后虑，以便民兴市为旨……一应法度待本府审阅方可行事。此令可发布了？”
“并未发布。所涉众多，且细且繁，诸吏尚在努力之中。”
“那还好。变更无须过多，一应诸事凡涉军伍优行即可。博士去寻几个擅酿之士，以礼聘之，充至医坊之下，有大用……还有红曲，多多益善。”
唐代酿酒，就是米酒和果酒（葡萄酒），有绿曲红曲之分。酒以色泽论高低，绿色普通，以黄色最高，称琥珀色。琥珀色即为红曲所酿。
虽然这个时候也有白酒的叫法，但和后来的白酒完全不是一回事儿，是针对酿酒原料的称呼，白米所酿，就为白酒，其实还是绿色或者黄色的。
酒为黄色，通体清亮，清澈晶莹，就是上品了。其实就是后世的黄酒，要煮着喝。至少千文一斗。
普通的绿色浊酒好些的二三百文，几十文的也有，度数都不高。
可以筛了喝，就是过滤，也可以直接喝。表面漂浮着一些绿色的细小杂物，就是绿蚁新碚酒了。
蒸馏酒是南宋以后才出现的高度酒。所以杜康和杜康酒一毛钱关系都没有。
现代人能踩箱吹大绿棒子的，来到唐代全是酒仙儿。
“敢问原由。”医学博士进入了学生状态，开始请教。
其实古人也挺有意思的，很多事情是不方便问的，但是可以自认学生，这样就可以随便问了，还落个美名。
“酒曲，亦为微生物种之一，微生物但分两类，一类友人，一类敌人。酒曲是为友。以酒曲混米发酵，实为创造环境令此微生物成长繁衍，以米养之即得酒。