西西和西柚姐还纳闷呢：“不是说熏鱼嘛，怎么不用熏呢，为什么不叫炸鱼呢。”
吕小鱼笑着解释道：“我也不知道啊，反正他们都是这么叫的。”
“哦哦。”
“熏的我也会，等下次买点木材回来，做熏的给你们吃。”
“嗯嗯。”
这熏鱼别的都好，就是费油，炸鱼需要很多油。
好在之前就做过炸的菜，吕小鱼家里有个油罐子，炸过的油都放这里，不用往壶里倒了。
很快，油温升的很高了，油面冒起了青烟，吕小鱼抓起一块鱼肉，轻轻的将其放了下去。
鱼肉上的水分和热油相遇，“呲啦”一下，吕小鱼“嗷”的一声，一滴热油溅到了他脸上。
“你没事吧？”
西西忙忙走了过来，扒着他的脸一顿瞅，还吹了吹：“没事，就烫了个小红点。”
“嗯，没事，炸东西正常。”
“我来帮你。”
西西眼珠子一转，想出了个好主意，就拿起了锅盖，挡在了吕小鱼的面前：“好了，你放鱼吧。”
吕小鱼乐了：“你把锅盖给我，我看不见了，别再把手伸油锅里去。”
“哦，对了，我给你换个透明的锅盖。”
于是，吕小鱼左手拿着透明的锅盖，像盾牌一样放在身前，右手捏着鱼肉轻轻往下一丢。
还别说，这法子还真不错。
没有放的太多，一次就放五块鱼肉，高油温很快就将鱼肉给炸的结了壳。
等到表面焦黄，吕小鱼就拿着漏勺将它们捞出，然后再炸新的鱼肉。
看上去一次放五块比较少，挺麻烦的，其实这样比一次性放满了炸的更快，而且炸出来的效果也好。
很快，所有的鱼肉都炸完了，吕小鱼将油倒进了桶里，将锅子刷了，重新起锅烧油。
一旁的西西端着个放满葱姜蒜、花椒八角等小料香料的小碗，问道：“放进去吗？”
“等下，等油热了，好了，现在放，小心点啊。”
“嗯。”
西西将香料朝里面一倒，然后迅速的躲到了一旁。
吕小鱼拿着锅铲铲啊铲，把小料煸炒出香味之后，加了半锅的水，调起了味道。
放了很多糖，熏鱼是甜口的。
等水烧开了，再将炸好的鱼肉都一块放进去，然后盖上锅盖，小火慢慢的炖。
“行了，等半个小时就差不多了，你先去玩会去。”
“嗯。”