第95章楚州四大才子
唐德眨了眨眼睛，蠕蠕嘴，满脸苦涩道“吴少，这开水白菜的具体做法，小的还是没有听明白啊？您……能不能再说的详细点？”
唐德很有厨艺天赋。
然而。
开水白菜这道菜，毕竟是他从未接触过的存在，别说是他，就算是地球世界最著名的厨师，也未必会在短时间之内，就领悟出做这道菜的精髓。
吴皇并没有责怪唐德的反应速度慢，而是很有耐心的给他讲解起来。
“第一步先将老母鸡，排骨，干贝，洗净入锅烧沸，捞出沥干。”
“第二步温水洗净杂质。”
“第三步锅中加足量清水，放入老母鸡，排骨，干贝，姜块，葱花拍散一同放入，调入适量料酒，大火煮沸撇去浮沫，改至小火保持汤面微开，这里，特别要注意一下啊，火候过大，会煮成白色奶汤，火候过小，则鲜香味不浓，所以，要恰到好处，以唐师傅您的领悟力，应该知道怎么做。”
“第四步将鸡肉剁成肉茸，放姜葱水浸泡片刻，用纱布包好。”
“第五步捞起汤料，将鸡茸放入清汤中，旺火加热搅拌。”
“第六步汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，取出鸡茸。”
“第七步将清汤过滤掉杂质。”
“第八步再次倒入锅中，将鸡茸放入清汤中，继续加热搅拌。”
“第九步三次过滤杂质后，盛出清汤静置片刻，沉淀。”
“第十步慢慢析出清汤即刻。”
“第十一步将黄秧白菜心修整齐，枸杞用清汤泡发。”
“第十二步入沸水中保持原色，立即捞入冷开水中漂凉，捞随即出沥水。”
“第十三步白菜心用刀修整齐，理顺放在汤碗中，加料酒，盐，胡椒粉，舀入清汤，点缀枸杞。”
“第十四步上蒸锅，用旺火蒸两分钟取出，倒掉汤水之后，再用清汤过一次。”
“第十五步清汤烧沸后，撇去浮沫，轻轻倒入盛放菜心的碗内即可。”
呼。
一口气说出开水白菜的做法之后，吴皇深吸一口气，目光扫过众人，发现范雷等人，全都目瞪口呆，石化在了原地，吴皇晃了晃自己的手掌。“唐师傅，这道开水白菜的做法，应该不太麻烦吧？相信以您神乎其技的厨艺，肯定能在半小时之内搞定，有问题吗？”
咕隆。
听到吴皇的话，唐德无比艰难的咽了口唾沫，随即，略显有些吐槽意味的道“少爷，这开水白菜，有这么麻烦吗？小人没有别的意思，只想冒昧的问一下，经过这么多繁琐的程序，最后做出来的菜肴，到底好不好吃？”