做的一手好菜的厨师，并不是那么容易找到。
唐城是具有千年历史的古城，饮食文化源远流长。唐城人的口味，也因此变得很高，很挑剔。
蒋师傅的意见，还是很有道理的。
厨师水平差了，当真会影响顾客对店铺的评价。与其滥竽充数，到不如先不上炒菜。
其实，唐城量具藏龙卧虎，能人还是不少的。
车间调度孙继超，就是家传的本地厨师，做的一手好菜。
高崎曾经有过高薪把他挖过来的打算，也单独去找过他。
孙继超不干。
“小高，”他对高崎说，“钱，对大多数人来说，可能是万能的。可对我来说，不是。
为了给国家减负，我不下岗谁下岗？这句话不对。
有能力的人都走了，剩下一帮散兵游勇，工厂怎么办？
我在这个厂里，干了二十多年了，对这个工厂有感情。好多人说，国企制度不合理，就应该抛弃她。这句话也不对。
国企，是咱们国家的基础，是咱们立命的根本。国企倒了，国家就危险了呀！
国企设备陈旧，管理落后，就应该被淘汰。这句话也不对。
你看看现在市场上的量具，质量还有办法用吗？咱们厂的工人干活，为啥喜欢过去的老量具，而不愿意用现在的新量具呢？质量不行啊。
咱们厂走到今天，不是市场的问题，是厂长负责制，滥用了权力，助长滋生了腐败，破坏了厂里自建厂以来，优胜劣汰，形成的那些老规矩和老制度。
我相信有一天，国家倒过闷来，还会重视国企，改正错误的。
到那时候，我们这些老人都走了，这个厂子就真完了！
所以，你给我多少钱，我都不会走。我得坚守，守到云开日出的那一天。”
孙继超说的这些事情，高崎搞不明白，也不想搞明白。
他就是一个小老百姓，不懂国家大事。
他只知道，让陶洁不跟着他受苦，幸福地活着，这也是他的幸福。
他还知道，跟着岳帆帮好人，斗痞子，行侠仗义，就算他为活着的这块土地，尽了义务。
剩下的，能帮帮蒋师傅这样的好人，不让他们像过去那样艰难，就算他做好事了。
这世上，像蒋师傅这样遭遇的人，太多太多了。除了蒋师傅以外的，他不想认识，也帮不过来那么多。
孙继超不肯干，他只好另想辙。在想不出办法来之前，就按蒋师傅说的，不上炒菜。
在他想来，蒋师傅把自己需要人的具体用处写清楚，他找人写个招聘启事，找印刷厂印几百份广告，蒋师傅和陶洁四处贴贴，也就行了。