一共二十块肉墩子，宋秋切得快，满菊几个一人就切了两块就没有了。
紧接着，宋秋就把切好的肉每一片都放入刚才调好的酱汁中滚一下，然后皮朝下整齐的码放在土碗碗底。
要二十个土碗，她家不够，还跟苗氏借够了来。
这给肉片再滚酱汁和整齐码在碗底的步骤很重要，宋秋特意强调了的。
要做好，蒸出来颜色才会非常漂亮，片片入味。
然后有没有用完的料汁就倒入码放整齐的肉片上。
再老姜沫均匀的洒在肉上，最后把盐菜铺在肉上面。
二十碗烧白都装好碗之后，大锅里烧水，架上蒸笆大火烧至上蒸汽，再放烧白碗，然后用中小火，蒸大概一个时辰左右。
等烧白蒸的功夫，满菊几个把米淘出来用饭阵子蒸上，再准备了两个菜。
蒸够时候的烧白也不掀木盖子，保证锅里水够，就用余火煨在锅里。
到饭点，木盖子一掀，顿时整个宋家院子里都是喷香的味道，闻得旁边干活的村人们都禁不住直吸鼻子。
满菊和苗氏把饭阵子抬出来，冲那头吆喝一声：“洗手吃饭啦！”
闻着这香味的人早就稳不住，赶紧就收了活计，过来挨个洗好手，拿了自家带来的大碗和筷子，到那边排队等着打饭打菜。
灶屋里，宋秋掀了木盖子，放一碗凉水在灶台上，点点手，伸手进锅里，快速端出一碗烧白，连翻了十几个烧白，一起倒扣在一个陶盆里，告诉打菜的满菊，一人给打五块烧白，盐菜随便吃。
然后又翻了一个，却是倒扣在一个盘子里了。
十块大小厚薄相同的肉片成排叠放，表皮呈虎皮状，酱黄灿烂，油光泛亮，令人垂涎欲滴。
转手就把盘子递给阿灵，嘴里道：“这个给程师傅送去。”
程师傅是男人，她们却是不好与之同桌的，只能请程师傅单独吃了。
阿灵咽了口口水，近距离的看着闻着，更馋得慌，她忙配着另外两个菜和一大碗饭一起给匠工程师傅送去，递了筷子见他坐在凳子上开吃了，就迫不及待的往回跑。
锅里还剩下五碗，宋秋用盘子翻出来，就摆在灶屋里的桌子上。
院子里，众人排队打饭打菜，待看到那陶盆一块一块酱黄又散发着香气的肉，都好奇不已。
“这是啥肉啊？咋闻着这老香啊！”
“这啊，是阿秋做的新菜，梅菜扣肉！也叫烧白！香着呢！”满菊笑着，就给排过来的人用筷子一筷子夹了五块烧白，再舀了一瓢子蒸的软透入味的盐菜。
众人听着，再闻着这香，一个个伸着脖子的直往前头看。
好在就二十来个人，很快就每个人都打到了。
众人捧着碗拿着筷子，也不讲究，坐得坐，有的有凳子也不爱坐，就蹲在地上，或一屁股就坐在地上，就开始吃起来。