方诲说到做到，第二日中午，便有人送来了一箱的油纸，并表示后续每次来拉货都会接着送来。
不大不小的一张，刚好够封坛子的口，正中印着宋记两个大字，叫人一眼就看得分明。
宋秋收了油纸,当下吩咐下去，忙活起来，家里的就交给邹氏带着绿烟等人一装小坛，封口。
她则带着杜传福往庄子上去装坛封口。
将两千坛豆瓣酱和一千坛的红油都备出来，等着明儿人来拉货。
这一趟拉走之后，隔了五天再来拉走了一批，直往京城送去的。
所有做出的豆瓣酱和红油宋秋都只供给方诲，庄子上和家里的作坊两边起早贪黑的,也是忙得热火朝天的。
为此霉豆瓣也用得不少,为了统一好安排，宋秋干脆撤了庄子上的作坊，袁成等人接着做霉豆瓣。
把顺子等人都带回了村里，以及庄子上收得红辣椒，留下少量晒干辣椒客栈自用的，其余的都拉回来，就在张家院子里，集中一起剁辣椒碎。
虽说干辣椒方记有得卖，她做红油都是进方记的货，但也是留了辣椒晒做干辣椒存放起来的。.jujiá?y.??m
毕竟，客栈也需要干辣椒做菜，这一份的支出，自己能供上就供上，毕竟，干辣椒五十文一斤呢。
做红油不一样，那是要得多，全要自己晒的，那做豆瓣酱就少了。
便因为红油所供不少,干辣椒又供得上，为了方便，宋秋把红油的作坊也移回了家里来。
专门把二进东跨院的耳房腾出一间来，垒了两口灶，两口大锅一天不停火的，烧油，酥红油。
她主要负责这个。
绿烟等人就在外头带着等红油酥好冷却，负责装坛封盖。
自知道陈记仿货的事，宋秋行事就更是小心了些，豆瓣酱最后一步的工序照旧除了这几个人之外不交给旁人，为此忙得不行，还把梨花叫了回来帮忙。
每天剁出来的辣椒碎，就由老袁氏带着杜传福还有邹氏和梨花四个人忙活，石婆子几个则负责听吩咐，看哪缸又哪缸的豆瓣酱发酵的差不多了可以了，就装坛封盖。
再一个，陈家摸不透的秘方,他们不知道的，需要用白酒啊生姜大蒜啊，八角香叶啊这些,宋秋也是派人到处买，总之狡兔三窟，不吊死一家铺子。
豆瓣酱发酵过了，能看得清里头有的东西也就是辣椒和豆瓣以及油。
而红油，她过油的时候，把八角香叶生姜大蒜这些煸香了捞掉，只用油酥过辣椒面这些，任他研究，也瞧不着里头还有这些呢。
总之，看不着她所有的工序，想跟她做得一模一样的味道，不管陈家还是张家钱家，且还得好好研究吧。