第177章 靠油 (1 / 2)

小宝坐在凳子上乖乖的吃着橘子,一群大老爷们被陈白霜赶到了西下屋去说话。

乔汉青跟着冷家几个兄弟去于淑云家里帮着劈木头了。

韩师母跟乔大娘见傅应劭进来了,怕他不自在,去了东屋找几个老太太唠嗑了。

傅应劭现在才明白,所谓的“靠油”就是熬猪油。而之前冷家人口中的那个“油滋啦”就是猪油渣。

不过他还是不明白,这种事情有什么好看的。

“这靠油啊,可是个技术活,切得肉块大了不行,靠不尽,切的肉块小了也不行,一靠就没啥了,这肉块要切得不大不小,切好的肉块倒在锅里,还要添上水,这水填多了,一时半会儿也烧不净,这水要是填少了,就成了油炸肉了,也还是不行。这烧柴火也有讲究,火急了不行,火小了也不行。靠好的油滋啦,也要讲究手法,最好肥肉靠得一干二净,打眼一瞅,里面全是瘦肉丝,撒上点盐,干巴巴咸个滋的,就着点苞米碴粥大饼子吃,比咸菜可好吃多了,喷香喷香的,一点都不腻味。”

冷清竹兴致勃勃的给傅应劭解说。

不知道在撒上点孜然辣椒末会不会更好吃。

陈白霜没愿意搭理她。

“说起来,我妈靠的油滋啦最好吃了,别人都靠不成这样,靠出来的猪油雪白雪白的,放里点萝卜片,一坛油能放二三年都吃不坏。老婶就不行,靠出来的油滋啦肥肉瘦肉一边多,平时吃腻人,最适合的就是包酸菜馅饺子。”

“你昨天可不是这么说的。”傅应劭提醒她,她昨天说了老婶包的酸菜油滋啦饺子最好吃了。

冷清竹干笑:“所以说老婶包的饺子最好吃啊?”

傅应劭:“……”好像还是有哪里不对劲。

“所以,就跑到我这来废话连篇了是吗?”

陈白霜白她一眼:“不知道你在这里磨叽个啥,呶,洗手去,洗完手切肉,正好我歇会儿。”

“行,您歇着,我来。”

冷清竹听这话正中下怀,连忙去洗了手,回来之后就去拿陈白霜手里的菜刀。

“行了吧,我就是说说,你要干,我还信不着你呢!”陈白霜嘴上说说而已,实际上根本舍不得让这个老闺女干活。

“别说信得着信不着的,我切出来您看看不就知道了吗?”

“我这都沾手了,回头你又弄得满手油。”

菜刀被冷清竹强势的拿走了,陈白霜只能在旁边看着女儿手起刀落,麻利的切出大小均等的肉块。

一条肉被切完,陈白霜点了点头:

“嗯,还行,比那扒拉狗子有用了。”

“您真是,这究竟是夸我呢,还是损我呢?”冷清竹笑道。

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